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今日菜單-酥揚薄片肉



酥揚薄片肉





【材  料】
 
牛肉薄片 100公克

低筋麵粉 適量

金桔 適量


【醃  料】
 
醬油 1大匙 米酒 1/2大匙 味醂 1/2大匙

薑泥 1/2小匙 鹽 適量 胡椒 適量


【做  法】

1.牛肉薄片切成5公分長備用。
 
2.將所有醃料混合均勻備用。
 
3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後,瀝乾湯汁備用。
 
4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
 
5.熱鍋,倒入適量沙拉油燒熱至約180℃,將作法4的牛肉薄片放入鍋

中以涮的方式炸至酥脆狀,撈起瀝油。
 
6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤,再以金桔裝飾即可。

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